Asiatische Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Basmati-Reis

Name: Asiatische Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Basmati-Reis
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 450g Hähnchenbrustfilet; 180g Basmati-Reis; 1 Stück Lauch; 2 Stück Möhren; 150g Zuckerschoten; 150g Frischkäse, fettarm; 2 EL Halbfettmargarine; 400ml Gemüsebrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 EL Sojasauce; 1 Knoblauchzehe; 5g Ingwer, frisch

Schnelles Wokgericht mit zartem Hähnchen und knackigem Gemüse.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

3 Portionen

	2 Stück	Möhren
	1	Knoblauchzehe
	450g	Hähnchenbrustfilet
	180g	Basmati-Reis
	1 Stück	Lauch
	150g	Zuckerschoten
	150g	Frischkäse, fettarm
	2 EL	Halbfettmargarine
	nach Geschmack	Pfeffer
	2 EL	Sojasauce
	5g	Ingwer, frisch

und das könntest du bereits zu Hause haben

	400ml	Gemüsebrühe
	nach Geschmack	Salz

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Für die Experimentierfreudigen:

Für eine exotische Note kann man Kokosmilch anstelle von Frischkäse verwenden, um der Pfanne eine cremige Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack zu verleihen.

Zubereitung:

Schritt 1

Reis in einem Topf mit doppelter Menge Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Während der Reis kocht, die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und halbieren.

Schritt 3

Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.

Schritt 4

In einer großen Pfanne 1 EL Halbfettmargarine erhitzen. Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind, ca. 5-7 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

Schritt 5

Im restlichen Fett den Knoblauch und den Ingwer kurz anbraten, dann Lauch, Möhren und Zuckerschoten hinzufügen. Alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Schritt 6

Die Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Frischkäse und Sojasauce einrühren, bis alles gut vermischt ist. Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7

Reis mit einer Gabel auflockern und zusammen mit der Hähnchen-Gemüse-Pfanne servieren.

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